Lynstegt grønkål med spicy peberfrugtsalsa og æg
2 personer
Ingredienser
- 1 bundt grønkål
- 1 rød peberfrugt
- 1 stængel bladselleri
- ½-1 rød chili
- 1 bakke æg
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Peber
- Eddike (fx æbleeddike)
Inden du går igang
Skyl grøntsagerne og chilien.
Rib bladene fra grønkålen, og hak dem fint. Skær peberfrugten i små tern, snit bladsellerien i tynde skiver, og snit chilien fint.
Vend peberfrugt, bladselleri og chili efter smag sammen i en skål, og smag til med lidt eddike, salt og peber.
Varm en (slip let-)pande op, tilsæt 2 tsk. olie, og lynsteg grønkålen i 2-3 min. Krydr med salt og peber, og tag det af panden.
Slå æggene ud på panden, og steg dem i 2-3 min. på hver side. Krydr med salt og peber.
Servering
Anret grønkål i dybe tallerkener, og top med stegte æg og spicy pebersalsa.
