Lynstegt oksekød med kartofler, persillerødder, purløgsdressing og spinatsalat med pære
Ingredienser
- 1 pose kartofler
- Alle persillerødderne
- 1 bundt kinesisk purløg
- 1 bæger yoghurt naturel 0,5 %
- 1 pære
- 1 pose babyspinat
- 1 pakke oksekød i skiver
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Sort peber
- Eddike (fx æbleeddike)
Tænd ovnen på 200 °C varmluft, og skyl frugt og grønt.
Halvér kartofler. Skræl eller skrub persillerødder, flæk dem på langs, og skær dem i skiver på 1 cm.
Vend kartofler og persillerødder med olie [1p: 1 tsk. | 2p: 2 tsk. | 3/4p: 1 spsk.] i en bradepande, og spred dem grundigt ud (de skal helst ligge i ét lag). Bag kartofler og persillerødder gyldenbrune og møre, 25-30 min. Vend rundt i dem efter 15 min. Krydr med lidt salt.
Snit purløg fint, og rør i yoghurten. Smag til med salt og peber.
Skær pære i tynde både. Kom spinat i en salatskål, drys pære over, og dryp med olie [1/2/3p: 1 tsk. | 4p: 2 tsk.]. Dryp med eddike [1/2p: ca. ½ spsk. | 3/4p: ca. 1 spsk.], krydr med salt og peber, og vend forsigtigt rundt.
Varm olie [1/2p: 1 tsk. | 3p: ½ spsk. | 4p: 1 spsk.] op på en pande, og steg kødet ved høj varme i 1 min. på hver side. Krydr med salt og peber.
Servér oksekød med bagte kartofler og persillerødder, purløgsdressing og spinatsalat med pære.
