Søg
Menu
Fav.
Favoritter
0 Kurv

Din indkøbskurv er tom

×

Bliv medlem af Aarstiderne Plus og få kontante fordele, hver gang du handler hos Aarstiderne.

Oksemedaljon med peanutbutter-sauce, ris, grønt og chili

1 personer

Ingredienser

  • 1 pose hvide jasminris
  • 1 pose jordnøddesmør
  • 1 brev sød chilisauce
  • ½ roséløg
  • 1 fed hvidløg
  • 1 rød chili
  • ½ pose mini-gulerødder
  • ½ spidskål
  • 1 oksemedaljon

Tjek at du selv har

  • Olivenolie
  • Salt
  • Peber
  • Eddike (fx )
Inden du går igang

Sæt vand over til ris, og skyl risene samt frugt og grønt.

Ris og peanutbutter-sauce
  1. Sæt risene over i 2½ dl letsaltet, kogende vand, og kog dem under låg ved svag varme i ca. 14 min.

  1. Rør jordnøddesmørret med lidt vand, til det får en cremet og flødelignende konsistens. Smag til med sød chilisauce og et par dråber dråber eddike.

Lynstegt grønt og oksemedaljon
  1. Pil løg og hvidløg. Skær løget i tynde både, og snit hvidløget fint. Snit chilien fint. Skræl gulerødderne, og skær dem i strimler.

  1. Opvarm lidt olie på en pande eller i en wok, og lynsteg løg, hvidløg og gulerødder i 2 min. Tilsæt spidskål, og steg i yderligere 2 min. Smag til med et par dråber eddike, salt og en smule fintsnittet chili.

  1. Opvarm lidt olie på en pande (brug fx den fra grøntsagerne), og steg oksemedaljonen i 2-3 min. på hver side, eller til den er gylden og rosastegt. Krydr med salt og peber, lad medaljonen trække lidt, og skær den derefter i skiver.

Servering

Anret ris i en dyb tallerken, og top med lynstegte grøntsager og skiver af oksemedaljon. Dryp med peanutbutter-sauce, og drys med ekstra chili.

Idékassen
-