Lynstegt kalvekød med peanutbutter-sauce, ris, grønt og chili
Ingredienser
- 1 pose hvide jasminris
- 1 pose jordnøddesmør
- 1 brev sød chilisauce
- 1 roséløg
- 2 hvidløg
- 1 rød chili
- ½ pose gulerødder
- 1 rød peberfrugt
- ½ spidskål
- 1 pakke kalvekød i skiver
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Peber
- Eddike (fx æbleeddike)
Sæt vand over til ris, og skyl risene samt frugt og grønt.
Sæt risene over i 4 dl letsaltet, kogende vand, og kog dem under låg ved svag varme i ca. 14 min.
Rør jordnøddesmørret med lidt vand, til det får en cremet og flødelignende konsistens. Smag til med sød chilisauce og et par dråber dråber eddike.
Pil løg og hvidløg. Skær løget i tynde både, og snit hvidløget fint. Snit chilien fint, og skræl gulerødderne. Skær gulerødder og peberfrugt i strimler, og snit spidskålen i tynde strimler.
Opvarm lidt olie på en pande eller i en wok, og lynsteg løg, hvidløg, peberfrugt og gulerødder i 2 min. Tilsæt spidskål, og steg i yderligere 2 min. Smag til med et par dråber eddike, salt og en smule fintsnittet chili.
Opvarm lidt olie på en pande (brug fx den fra grøntsagerne), og lynsteg kalvekødet i ½-1 min. på hver side. Krydr med salt og peber, lad kødet trække lidt, og skær det derefter i strimler.
Fordel ris i dybe tallerkener, og top med lynstegte grøntsager og strimler af kalvekød. Dryp med peanutbutter-sauce, og drys med ekstra chili.
