Lynstegt kalvekød med sød chilisauce, ris, peberfrugt og majs
Ingredienser
- 1 majskolbe
- ½ rød peberfrugt
- Resten af gulerødderne
- 1 forårsløg
- 1 lime
- 1 portion kogte brune basmatiris
- 1 pakke kalvekød i skiver
- 1 brev sød chilisauce
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Peber
- Evt. soja
Håndfuld 1+2: Peberfrugt, gulerødder, forårsløg
Håndfuld 3: kalvekød i skiver
Håndfuld 4: Ris, majs
Fedt: Olivenolie
Smagsgivere: Salt, peber, lime, sød chilisauce, evt. soja
Sæt vand over til majs. Tag de kogte ris ud af køleskabet. Skyl frugt og grønt.
Træk bladene af majskolben. Skær majskernerne fra med en skarp kniv.
Skær peberfrugten i strimler. Skræl gulerødderne, og skær dem i strimler. Snit forårsløget i tynde skiver på skrå. Halvér limefrugten.
Opvarm 1 spsk. olivenolie i en pande eller wok, og lynsteg peberfrugt og gulerødder i 2-3 min. Tilsæt majs og halvdelen af forårsløget, og steg fortsat 1 min.
Smag stegt grønt til med limesaft, salt, peber og evt. lidt soja, hvis du har.
Opvarm 1 spsk. olivenolie på en pande, og steg risene i 3-4 min. Krydr med salt og lidt limesaft, og tag risene af panden.
Opvarm panden igen, tilsæt 1 spsk. olivenolie, og steg kalvekødet ved høj varme, 1-2 min. på hver side. Krydr med salt og peber, og lad det trække kort.
Skær kalvekødet i strimler.
Anret stegte ris i en dyb tallerken, og top med lynstegt grønt, kalvekød og resten af de fintsnittede forårsløg. Dryp sød chilisauce over kød og grøntsager.
