Lynstegt oksekød med stegt pak choy, pastinakker, limequat og misomayo
Ingredienser
- 1 pose hvide jasminris
- 1 rød batavia-salat
- 2 pak choy
- Alle pastinakkerne
- 2 limequats
- 1 brev bangkok-krydderiblanding
- 1 pakke oksekød i skiver
- 1 pose misomayo
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Sort peber
- Eddike (fx risvin- eller æbleeddike)
Håndfuld 1+2: Salat, pak choy, pastinakker, limequat
Håndfuld 3: Oksekød
Håndfuld 4: Hvide jasminris
Fedt: Olivenolie, misomayo
Smagsgivere: Salt, peber, eddike, bangkok-krydderiblanding
Sæt vand over til ris, og skyl ris grundigt. Skyl frugt og grønt.
Kom risene i en gryde med rigeligt kogende, letsaltet vand, og kog dem i ca. 12 min. Hæld overskydende vand fra.
Skær hjertesalat i kvarte gennem roden (4p: del salaten i blade), og kom på et fad. Dryp med lidt eddike, og krydr med en smule salt.
Snit pak choy groft. Flæk pastinak på langs, og skær i tynde skiver. Skær limequat i tynde skiver – fjern evt. kerner undervejs.
Varm en pande op, tilsæt olie [1p: 1 spsk. | 2p: 2 spsk. | 3/4p: 3 spsk.], og steg pastinak mørt ved middelhøj varme, 3-4 min. Tilsæt pak choy til panden, og steg i yderligere 1-2 min.
Tilsæt bangkok-krydderi, rør rundt, og steg 1 min. Smag til med salt.
Varm imens en anden pande godt op. Tilsæt olie [1p: 1 spsk. | 2p: 2 spsk. | 3/4p: 3 spsk.], og steg oksekød ved høj varme, til det er brunet, ca. ½ min. pr. side. Krydr med salt sort peber.
Anret ris, og anret stegt grønt ovenpå. Top med skiver af limequat, og dryp med misomayo. Anret stegt oksekød ved siden af, og spis salat til.
