Lynstegte kalvesteaks med citron-broccoli og stegte chili-ris med æg
Ingredienser
- 2 broccoli
- ½ pose gulerødder
- 2 babosa-løg
- ½-1 rød chili
- 1 citron
- 1 bakke æg
- 1 portion kogte ris
- 1 pakke kalvesteaks
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Sort peber
- Evt. soja
- Evt. chilisauce
Håndfuld 1+2: Gulerødder, løg, broccoli
Håndfuld 3: Kalvesteak, æg
Håndfuld 4: Ris
Fedt: Olivenolie
Smagsgivere: Salt, peber, chili, citron, evt. soja, evt. chilisauce
Skyl frugt og grønt.
Del broccoli i små buketter, skræl stokken, og skær den i tynde skiver. Skær gulerødder i tynde skiver. Pil og skær løg i tynde både. Snit chili fint, og halvér citron.
Varm 2 spsk. olie op på en pande, og steg løg i 2-3 min. Tilsæt broccoli, og steg i yderligere 2-3 min. Krydr med salt, citronsaft og evt. lidt soja, hvis du har. Tag det af panden.
Pisk imens æg sammen med en gaffel i en skål, og krydr med salt og chili efter smag.
Varm 3 spsk. olie op på panden, og steg kogte ris og gulerødder i 4-5 min. Skub det lidt til side på panden, og hæld æggemassen ved. Rør i det, til det ligner røræg.
Vend æg og ris sammen, og smag til med salt, peber og evt. lidt citronsaft.
Varm 2 spsk. olie op på en anden pande, og steg kødet ved høj varme i 1 min. på hver side. Krydr med salt og peber. Lad kødet hvile kort, og skær det i skiver inden spisetid.
Anret stegte chili-ris med æg, og top med skiver af kalvesteaks og citron-broccoli. Dryp evt. med lidt chilisauce, hvis du har, eller drys med ekstra frisk chili efter smag.
