Lynstegt kalvesteak med stegte chili-ris, æg og broccoli
Ingredienser
- ½-1 broccoli
- Resten af gulerødderne
- 1 løg
- ½-1 rød chili
- 1 bakke æg
- ½ citron
- 1 portion kogte brune basmatiris
- 1 pakke kalvesteak
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Peber
- Evt. soja
- Evt. chilisauce
Håndfuld 1+2: Broccoli, gulerødder, løg
Håndfuld 3: Æg, kalvesteak
Håndfuld 4: Ris
Fedt: Olivenolie
Smagsgivere: Salt, peber, citron, chili, evt. soja, evt. chilisauce
Skyl frugt og grønt.
Del broccolien i små buketter. Skræl broccolistokken, og skær den i strimler. Skær gulerødderne i strimler. Pil løget, og skær det i tynde både. Snit chilien fint.
Pisk æggene sammen med en gaffel, og krydr med salt og frisk chili efter temperament.
Opvarm 1 spsk. olie på en pande, og steg løget i 2-3 min. Tilsæt broccoli, og steg 2-3 min. Krydr med salt, citronsaft og evt. lidt soja. Tag det af panden.
Opvarm panden igen, tilsæt 1 spsk. olie, og steg ris og gulerødder i 4-5 min. Skub det lidt til side på panden. Hæld æggemassen på panden, og rør i det, til det ligner røræg.
Vend æg og ris sammen, og krydr med salt og peber og evt. lidt citronsaft.
Opvarm en pande, tilsæt ½ spsk. olie, og steg kalvesteaken ved høj varme i 1 min. på hver side. Krydr med salt og peber. Lad den hvile kort, og skær i skriver.
Anret stegte chili-ris med æg, og top det med skiver af kalvekød og lynstegt broccoli. Dryp evt. med lidt chilisauce, eller drys med ekstra fintsnittet chili.
