Kalvefrikadeller med ovnstegte kartofler, fennikel og squash
Opskrift
Ingredienser
-
1 fennikel (i både)
-
1 citron (halveret)
-
1 pakke hakket kalvekød
-
1 æg
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
salt
-
mel
-
peber
Sådan gør du
Køkkennote: Har du god tid i dag, så giv gerne grøntsagerne lidt længere tid i ovnen, så de bliver helt gyldne og lækre.
1. Tænd ovnen på 220 °C til grøntsagerne.
2. Skyl og klargør kartofler, fennikel, squash og citron som angivet i ingredienslisten.
3. Kom kartofler, fennikel og squashskiver på en bageplade med bagepapir. Dryp med olivenolie og citronsaft, krydr med salt, og vend det hele godt rundt. Bag grøntsagerne i ovnen i ca. 25 min.
4. Pil og riv løget.
5. Rør kalvekødet med revet squash, løg, 2-3 spsk. mel og 1 æg. Krydr farsen med salt og peber.
6. Varm en pande op med olivenolie. Form kalvefarsen til frikadeller med en våd ske, og steg dem i ca. 5 min. på hver side, til de er gyldne og gennemstegte.
Servering
Servér kalvefrikadeller med ovnstegte kartofler, fennikel og squash, og nyd straks.
