Stegt kylling med broccoli, hoisin og jordnødder
Ingredienser
- 1 pose hvide jasminris
- 1 pose jordnødder
- 1 pakke kyllingeoverlår uden ben
- 1 broccoli
- Alle gulerødderne
- 2 fed hvidløg
- 1 pose hoisinsauce
Tjek at du selv har
- Olie til stegning (fx solsikkeolie)
- Salt
- Peber
- Evt. soja
Ejer du ikke en wok, kan du bruge en pande med høj kant i stedet.
Sæt vand over til ris, og skyl risene samt al grønt.
Sæt risene over i 4 dl letsaltet, kogende vand, og kog dem under låg ved svag varme i ca. 14 min.
Rist jordnødderne i lidt olie i en wok i 1-2 min. (se køkkentip). Krydr med salt, og kom dem i en skål til servering.
Skær kødet i strimler (vær ikke bekymret for evt. fedt – det smelter af og giver smag).
Varm lidt ny olie op i wokken, og steg kødet ved høj varme i 6-9 min., eller til det er gyldent og gennemstegt. Krydr med salt, og tag det op af wokken.
Del imens broccolien i mundrette buketter, skræl stokken, og skær den i stave. Skræl også gulerødderne, og skær dem i skiver på skrå. Pil hvidløgene, og snit dem i tynde skiver.
Varm lidt ny olie op i wokken, og steg broccolien i 1 min. Kom gulerødderne og hvidløgene ved, og steg i yderligere 1 min.
Tilsæt ½ dl vand, og lad det dampe væk, ca. 2 min. – grøntsagerne skal være al dente og vandet fordampet.
Tilsæt hoisinsaucen og evt. en smule soja, hvis du har, og vend kyllingen samt saften, den har smidt, med grøntsagerne i wokken. Smag til med salt og peber.
Anret risene i dybe tallerkener, og top med stegt kylling og grøntsager i hoisin. Drys med ristede jordnødder.
