Lynstegt kylling med smørdampet grønt og græskarkerner
Ingredienser
- 1 bundt grønkål
- 1 lime
- 2 bundter radiser
- 1½ squash
- 1 brev za'atar
- 1 pakke kyllingeoverlår uden ben
- 2 poser græskarkerner
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Peber
- Smør
Skyl grøntsager og lime.
Rib grønkålen fra stokken i grove stykker. Skær limen i både, og kom den i en skål til servering. Skær radiserne i kvarte, og kom også dem i en skål.
Kom ¾ dl vand og 3 spsk. smør i en bredbundet gryde, og varm det op, til smørret er smeltet.
Kom grønkål i gryden, læg låg på, og damp kålen i 3-4 min., til den er sprødmør. Vend rundt 1-2 gange undervejs.
Flæk imens squashen på langs, og skær den i skiver. Varm en pande godt op, tilsæt 1½ spsk. olivenolie, og steg squashen ved høj varme i 3-4 min. Drys med salt og za'atar, og tag squashen af panden.
Skær kyllingekødet i strimler.
Kom endnu 1½ spsk. olie på den varme pande, og steg kyllingestrimlerne ved høj varme, til de er gennemstegte og gyldne på alle sider, 4-6 min. i alt. Krydr med salt og peber, og tag kyllingen af panden.
Rist hurtigt græskarkernerne i fedtet på panden, 2-3 min.
Anret dampet grønkål på tallerkener, og top med stegt squash, kylling og ristede græskarkerner. Drys radiser over retten, dryp med limesaft og fedtet fra panden, og nyd.
