Ovnstegt kylling med smørdampet grønt og græskarkerner
Ingredienser
- 1 helt kyllingelår
- ½ pose græskarkerner
- 1 bundt grønkål
- ½ citron
- 1 bundt radiser
- ½-1 squash
- ½ brev napoli-krydderiblandning
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Peber
- Smør
Tænd ovnen på 200 °C varmluft. Skyl grøntsagerne.
Gnid kyllingelåret med ½ spsk. olie og lidt salt, kom det på en bageplade beklædt med bagepapir, og steg det i ovnen 45-50 min.
Rist græskarkernerne på en varm, tør pande, 2-3 min. Kom dem i en skål, og tør panden over.
Rib grønkålen fra stokken i grove stykker. Skær citronen i både, og kom dem i en lille skål. Skær radiserne i kvarte, og kom også dem i en skål.
Kom ½ dl vand og 1 spsk. smør i en bredbundet gryde, og varm det op, til smørret er smeltet.
Kom grønkål i gryden, læg låg på, og damp kålen i 3-4 min., til den er sprødmør. Vend rundt 1-2 gange undervejs.
Flæk imens squashen på langs, og skær den i skiver. Varm panden godt op igen, tilsæt ½ spsk. olivenolie, og steg squashen ved høj varme i 3-4 min. Drys med salt og napoli-krydderi, og tag squashen af panden.
Anret stegt kyllingelår og dampet grønkål på en tallerken, og top med stegt squash og ristede græskarkerner. Drys radiser over retten, dryp med citronsaft, og nyd.
