Ovnstegt kylling med smørdampet grønt og græskarkerner
Ingredienser
- 2 hele kyllingelår
- 1 pose græskarkerner
- 1 bundt grønkål
- 1 lime
- 1 bundt radiser
- 1 squash
- 1 brev napoli-krydderiblandning
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Peber
- Smør
Tænd ovnen på 200 °C varmluft. Skyl grøntsager og lime.
Gnid kyllingelårene med 1 spsk. olie og lidt salt, kom dem på en bageplade beklædt med bagepapir, og steg dem i ovnen 45-50 min.
Rist græskarkernerne på en varm, tør pande, 2-3 min. Kom dem i en skål til servering, og tør panden over.
Rib grønkålen fra stokken i grove stykker. Skær limefrugten i både, og kom dem i en skål til servering. Skær radiserne i kvarte, og kom også dem i en skål.
Kom ½ dl vand og 2 spsk. smør i en bredbundet gryde, og varm det op, til smørret er smeltet.
Kom grønkål i gryden, læg låg på, og damp kålen i 3-4 min., til den er sprødmør. Vend rundt 1-2 gange undervejs.
Flæk imens squashen på langs, og skær den i skiver. Varm en pande godt op, tilsæt 1 spsk. olivenolie, og steg squashen ved høj varme i 3-4 min. Drys med salt og napoli-krydderi, og tag squashen af panden.
Anret stegt kyllingelår og dampet grønkål på tallerkener, og top med stegt squash og ristede græskarkerner. Drys radiser over retten, dryp med limesaft, og nyd.
