Lynstegt minutsteaks i fladbrød med ristede auberginer, ramsløg og sursøde cherrytomater
Opskrift
4 personer
Ingredienser
Sådan gør du
Den Grønne Kasse
Uge 1511 - dag 2
HUSK: Hæld vand på bøtten med kikærter og stil dem på køl til dagen efter.
Skær minutsteaks i strimler, riv skal og pres saft af citron over kødet og vend med fintsnittet hvidløg og havsalt. Lad kødet trække i ca. 15 minutter.
Skær imens auberginen i fire skiver på langs, snit løg i tynde skiver, pil blomsten af cherrytomaterne og snit ramsløg groft.
Skyl, afdryp og del salaten i blade.
Rist auberginen i rigeligt olie på en varm pande. Tilsæt løg, når auberginen har fået lidt farve – det tager nok 7-8 minutter. Krydr med salt og kom auberginen på et fad.
Rens panden med papir og varm lidt olie op og rist cherrytomaterne i lidt olivenolie, de skal blot lige være varme. Kom eddike og honning på og lad den smelte om tomaterne. Krydr med salt, drys med snittede ramsløg og hæld det over over auberginerne.
Steg det marinerede kød, 1 minut på en hed pande i lidt olie, krydr med salt og evt. lidt chili og kom det i en skål. Rens panden med papir og lun fladbrødene ganske kort, så de ikke bliver bløde, på panden.
Kom kød, en kvart aubergine, honning-tomater og salat i fladbrødene og rul sammen.
Tip: hvis du har lidt yoghurt er det dejligt at komme i som dressing.
Sanne Venlov
