Lynstegt oksekød med bønner i hoisinsauce og melonsalat
Opskrift
Ingredienser
-
1 galiamelon (skrællet, udkernet og i tern)
-
1 rød hjertesalat (plukket groft)
-
2 snackagurker (i tern)
-
1 portion kogte sorte bønner (kogt på dag 3)
-
1 pakke oksekød i skiver
-
½-1 chili (hakket)
-
1 brev hoisinsauce
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
salt
-
peber
Sådan gør du
Køkkennote: Brøndkarsen er skøn, mild og sprød, og ikke mindst smuk. Spis endelig både stilke og blade. Husk, at afdryppe den godt, når du har skyllet den – der kan gemme sig meget vand i sådan en brøndkarse.
1. Sæt vand over til bønner, fx i en elkedel.
2. Skyl og klargør grøntsagerne, melonen og brøndkarsen som angivet i ingredienslisten.
3. Vend melonternene med salat, agurketern og brøndkarse, og krydr med salt og peber.
4. Kom de sorte bønner i en gryde med rigeligt kogende vand, kog op, og lad dem simre i 5-6 min., til de er gennemvarme.
5. Varm imens 2 tsk. olivenolie op på en (slip let-)pande, og steg oksekød, chili og hvidløg ved meget høj varme, ca. 2 min. Krydr med salt og peber.
6. Afdryp de sorte bønner, og vend dem med hoisinsaucen.
Servering
Anret hoisinmarinerede bønner på tallerkener, top med lynstegt oksekød, og spis melonsalat ved siden af.
