Tykstegsmedaljon med bønner i hoisinsauce og melonsalat
Opskrift
Ingredienser
-
½ galiamelon (skrællet, udkernet og i tern)
-
1 rød hjertesalat (plukket groft)
-
1 portion kogte sorte bønner (kogt på dag 3)
-
1 tykstegsmedaljon
-
½-1 chili (hakket)
-
½ brev hoisinsauce
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
salt
-
peber
Sådan gør du
Køkkennote: Brøndkarsen er skøn, mild og sprød, og ikke mindst smuk. Spis endelig både stilke og blade. Husk, at afdryppe den godt, når du har skyllet den – der kan gemme sig meget vand i sådan en brøndkarse.
1. Sæt vand over til bønner, fx i en elkedel.
2. Skyl og klargør grøntsagerne, melonen, chilien og brøndkarsen som angivet i ingredienslisten.
3. Vend melonternene med hjertesalat, agurketern og brøndkarse, og krydr med salt og peber.
4. Kom de sorte bønner i en gryde med rigeligt kogende vand, kog op, og lad dem simre i 5-6 min., til de er gennemvarme.
5. Varm imens 1 tsk. olivenolie op på en (slip let-)pande, og steg tykstegsmedaljonen ved høj varme i 2-3 min. på hver side. Tilsæt chili og hvidløg, når du vender kødet. Krydr med salt og peber.
6. Afdryp de sorte bønner, og vend dem med hoisinsaucen.
7. Skær tykstegsmedaljonen i skiver.
Servering
Anret hoisinmarinerede bønner på en tallerken, top med oksekød i strimler, og spis melonsalat ved siden af.
