Lynstegt oksekød med bønner i hoisinsauce og melonsalat
Opskrift
Ingredienser
-
1 galiamelon (skrællet, udkernet og i tern)
-
2 røde hjertesalater (plukket groft)
-
1 portion kogte borlottibønner (kogt på dag 3)
-
1 pakke oksekød i skiver
-
½-1 chili (hakket)
-
1 brev hoisinsauce
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
salt
-
peber
Sådan gør du
Køkkennote: Brøndkarsen er skøn, mild og sprød, og ikke mindst smuk. Spis endelig både stilke og blade. Husk, at afdryppe den godt, når du har skyllet den – der kan gemme sig meget vand i sådan en brøndkarse.
1. Sæt vand over til bønner, fx i en elkedel.
2. Skyl og klargør grøntsagerne, melonen og brøndkarsen som angivet i ingredienslisten.
3. Vend melonternene med salat, agurketern og brøndkarse, og krydr med salt og peber.
4. Kom borlottibønnerne i en gryde med rigeligt kogende vand, kog op, og lad dem simre i 5-6 min., til de er gennemvarme.
5. Varm imens 3 tsk. olivenolie op på en (slip let-)pande, og steg oksekød, chili og hvidløg ved meget høj varme, ca. 2 min. Krydr med salt og peber.
6. Afdryp borlottibønnerne, og vend dem med hoisinsaucen.
Servering
Anret hoisinmarinerede bønner på tallerkener, top med lynstegt oksekød, og spis melonsalat ved siden af.
