Lynstegt svin med ingefær, spidskål, lime og chili
Opskrift
Ingredienser
-
1 pose hvide jasminris
-
1 svinekotelet (i strimler)
-
Halvdelen af gulerødderne (i skiver på skrå)
-
1 tsk. ingefær (fintrevet)
Tjek at du selv har
-
olie (fx kokos- eller olivenolie)
-
salt
-
sukker
-
eddike (fx æbleeddike)
-
soja
Sådan gør du
1. Sæt vand over til ris, fx i en elkedel.
2. Skyl og klargør grøntsagerne, ingefæren, chilien og limen som angivet i ingredienslisten. Kom limebåde og chili i hver sin lille skål.
3. Skyl risene i koldt vand, og sæt dem over i 2 dl kogende vand uden salt. Kog dem under låg ved svag varme i ca. 12 minutter. Lad risene hvile i 5-10 minutter, og smag til med salt.
4. Skær svinekoteletten i strimler.
5. Varm en pande eller en wok godt op. Kom lidt olie i, og steg kødet ved super høj varme i 2-4 minutter, til det er gyldent og gennemstegt. Tag kødet op.
6. Varm panden/wokken helt op igen, og tilsæt lidt ny olie. Steg gulerødderne og hvidløget i ½ minut. Kom kålen og løget ved, og steg i yderligere 1-2 minutter.
7. Tilsæt ingefæren, 1 tsk. sukker og 1 spsk. eddike, og krydr med soja eller salt. Vend det hele godt rundt over varmen.
8. Kom kødet tilbage i wokken, og vend det rundt over varmen. Smag til med salt.
Servering
Spis kogte ris med lynstegt kød og grønt, toppet med chili og med limebåde til.