Lynstegt svin med ingefær, spidskål, lime og chili
Opskrift
Ingredienser
-
2 poser hvide jasminris
-
2 pakker små strimler af svinekam
-
1-2 tsk. ingefær (fintrevet)
Tjek at du selv har
-
olie (fx kokos- eller olivenolie)
-
salt
-
sukker
-
eddike (fx æbleeddike)
-
soja
Sådan gør du
1. Sæt vand over til ris, fx i en elkedel.
2. Skyl og klargør grøntsagerne, ingefæren, chilien og limen som angivet i ingredienslisten. Kom limebåde og chili i hver sin lille skål til servering.
3. Skyl risene i koldt vand, og sæt dem over i 1 liter kogende vand uden salt. Kog dem under låg ved svag varme i ca. 12 minutter. Lad risene hvile i 5-10 minutter, og smag til med salt inden servering.
4. Varm en stor pande eller en wok godt op. Kom lidt olie i, og steg kødet ved super høj varme i 2-4 minutter, til det er gyldent og gennemstegt. Tag kødet op.
5. Varm panden/wokken helt op igen, og tilsæt lidt ny olie. Steg gulerødderne og hvidløget i ½ minut. Kom kålen og løget ved, og steg i yderligere 1-2 minutter.
6. Tilsæt ingefæren, 2 tsk. sukker og 2 spsk. eddike, og krydr med soja eller salt. Vend det hele godt rundt over varmen.
7. Kom kødet tilbage i wokken lige inden servering, og vend det rundt over varmen. Smag til med salt.
Servering
Server kogte ris med lynstegt kød og grønt, toppet med chili og med limebåde til.
