Stegt kylling med slaw, nye kartofler og snackgrønt
Opskrift
Ingredienser
-
1 pakke kyllingeoverlår u/ben
-
1 citron (halveret)
-
1 bæger græsk-inspireret yoghurt
-
1 bæger slawmix (spidskål og gulerod)
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
salt
-
eddike (fx hvidvinseddike)
-
mel
-
sukker
Sådan gør du
Køkkennote: Der sidder lidt fedt på kyllingen, men det betyder ikke noget, så lad det endelig sidde. Det giver smag og smelter af ved stegning, så nyd, at kyllingens lårkød er mørt og smagfuldt!
1. Sæt vand over til kartofler, fx i en elkedel.
2. Skær kyllingen i grove stykker, og kom dem i en frysepose.
3. Halver citronen, pres saften ned i fryseposen, og massér saften ind i kødet. Lad kyllingen trække i 10 min. på køkkenbordet.
4. Skur evt. kartoflerne, kom dem i en gryde, overhæld med kogende vand, og tilsæt salt. Kog kartoflerne møre under låg i 8-10 min., og lad dem trække i vandet i ca. 5 min.
5. Skyl og klargør resten af grøntsagerne som angivet i ingredienslisten. Kom agurkestave i en skål til snackgrønt.
6. Kom ½ dl mel i en ny frysepose, kom kyllingestykkerne i posen, og ryst godt, til de er helt dækket.
7. Varm en pande op, tilsæt rigeligt olie, og steg kyllingestykkerne i 8-9 min. i alt, til de er gennemstegte. Krydr med salt.
8. Rør imens yoghurten med en smule revet hvidløg, og smag til med 2-3 tsk. eddike og 1-2 tsk. sukker.
9. Vend slawmixet med yoghurtdressingen.
Servering
Anret kogte nye kartofler med sprødstegt kylling og slaw, og spis snackagurker til.
