Lynstegt tun med savojkål, koriander og avocado- og tomatsalat
Opskrift
Ingredienser
-
1 bundt koriander (plukket – gem stilkene til dag 3)
-
1 citron (halveret)
-
1 pakke tunsteaks
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
salt
-
sort peber
Sådan gør du
Køkkennote: Når man skal skære en avocado i tern, synes jeg, at det er nemmest at starte med at halvere den og tage stenen ud. Derefter kan du bruge en ganske almindelig smørekniv til at markere ternenes størrelse. Til sidst skraber du ternene ud med en spiseske direkte i den skål, som de skal serveres i. På den måde slipper du også for at svine et skærebræt til.
1. Skyl og klargør alle grøntsagerne, korianderen og citronen som angivet i ingredienslisten.
2. Opvarm en pande, kom olivenolie på, og steg tomatternene i 1 minuts tid ved middelhøj varme. Krydr med salt.
3. Vend de stegte tomattern, avocadoternene og halvdelen af de hakkede korianderblade sammen med 1 spsk. olivenolie. Smag til med salt og sort peber, og kom i en skål til servering.
4. Opvarm panden igen ved middel varme, kom olivenolie på, og steg stykker af savojkål i 5-10 min., til de er sprødmøre. Krydr med salt, peber og lidt citronsaft.
5. Sæt en ny pande over blusset, og skær imens tunen i tern a 2 cm. Vend dem med salt og olivenolie.
6. Steg tern af tun i 30 sekunder på hver side (vend dem kun den ene gang) ved meget høj varme.
Servering
Anret den stegte savojkål i bunden af en skål. Kom de stegte tuntern henover, og drys med resten af de hakkede korianderblade. Pres frisk citronsaft henover, og krydr med sort peber. Spis avocado- og tomatsalat til.
