Maccheroni i cremet tomatsauce med soltørrede tomater, rosmarin og squash
Ingredienser
- 1 bæger fløde
- 3 hvidløgsfed
- 1 løg
- 1 pose maccheroni
- 2 kartoner mosede tomater
- 1 kvist rosmarin
- 1 squash
- 1 glas tapenade af soltørret tomat
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Sort peber
- Sukker
Saucen her kan sagtens krydres med flere krydderier end blot rosmarinen. Har du fx lidt BBQ-krydderi eller tex mex-krydderi i køkkenskabet, så klæder det den cremede tomatsauce rigtig godt.
Sæt vand over til pasta, og skyl alt grønt.
Flæk løg, og skær i tynde skiver. Skær hvidløg i tynde skiver, og skær squash i mindre tern.
Varm en rummelig gryde op, tilsæt olie, og steg squash gylden, 3-4 min.
Tilsæt løg, hvidløg, rosmarin og tapenade, og steg 2-3 min.
Tilsæt mosede tomater, 1-2 spsk. sukker, fløde og 1-2 dl vand, og kog op. Lad saucen simre, til alt er mørt, 8-10 min. Smag til med salt og sort peber, og fjern evt. rosmarinkvist inden servering.
Kom pasta i en gryde med spilkogende, saltet vand, og kog den al dente i ca. 10 min. Hæld vandet fra.
Anret pasta i dybe tallerkener, og vend sammen med den cremede tomatsauce.
