Maccheroni i san marzano-tomatsauce med kalvekød, flade bønner og rucola
Ingredienser
- 2 bundter flade bønner
- 2 poser maccheroni
- 1 bakke san marzano-tomater
- 5 hvidløgsfed
- 1 pakke hakket kalvekød
- 2 kviste rosmarin
- 2 kartoner mosede tomater
- 2 bundter rucola
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Sort peber
Sæt vand over til bønner og pasta, og skyl alt grønt.
Skær bønner i 3-4 cm store stykker.
Kom dem i en gryde med rigeligt kogende, saltet vand, og kog dem, til de er møre, 7-8 min. Hæld vandet fra.
Kom pasta i en gryde med spilkogende, saltet vand, og kog den al dente i ca. 10 min. Hæld vandet fra.
Halvér imens tomater. Pil og skær hvidløg i tynde skiver.
Varm en gryde godt op, tilsæt olie, og steg kødet ved høj varme, til det er brunet, 2-3 min.
Sænk varmen, tilsæt hvidløg, og steg videre i 1 min. Tilsæt tomater og rosmarinkvist, og steg i yderligere 1 min.
Tilsæt mosede tomater og 1 dl vand, og kog op. Lad saucen simre, til den er kogt tyk.
Tilsæt kogte bønner til saucen, og lad dem simre med i 1 min. Smag til med salt og peber.
Anret pasta toppet med tomatsauce med kalvekød. Drys med rucola, og dryp med olivenolie.
