Maccheroni med cherrytomater, sprød bacon, broccoli og stegte æg
Opskrift
Ingredienser
-
1 kvist rosmarin (plukket)
-
½-1 bakke cherry-blommetomater (i halve eller kvarte)
-
¾ pose maccheroni
-
1 pakke bacon i skiver
-
½ broccoli (i buketter og stokken i små tern)
-
6 æg
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
salt
-
peber
-
eddike (fx æble- eller hvidvinseddike)
Sådan gør du
Køkkennote: Der er plads til mere fedt i måltidet. Riv eventuelt en spiseskefuld parmesanost over maccheronien ved serveringen.
Fordeling i Sense-spisekassen Håndfuld 1 + 2: Cherrytomater, løg, peberfrugt, broccoli Håndfuld 3: Bacon i skiver, æg Håndfuld 4: Maccheroni Fedt: Olivenolie Smagsgivere: Salt, peber, eddike, hvidløg, rosmarin |
1. Sæt vand over til pasta.
2. Skyl og klargør grøntsagerne og rosmarinen som angivet i ingredienslisten.
3. Varm en rummelig gryde op, tilsæt 2-3 spsk. olivenolie, og steg hvidløg, løg og peberfrugt i 2-3 min. Tilsæt rosmarinen og halvdelen af cherrytomaterne, og hæld ½ dl vand ved. Lad det hele simre i 3-4 min. under låg.
4. Sæt imens pastaen over i en gryde spilkogende vand, tilsæt salt, og kog den al dente, ca. 10 min.
5. Skær baconen i tern. Opvarm en stor pande, tilsæt ½ spsk. olivenolie, og steg baconternene sprøde og gyldne. Kom baconen i en skål – tør ikke panden af, men gem fedtstoffet til at stege broccoli i.
6. Tilsæt evt. ½-1 spsk. olivenolie mere, og steg broccolien sprødmør, ca. 2 min. Skub broccolien ud til siderne, slå æggene ud på panden, og steg dem i 2 min., på hver side. Krydr godt med salt og peber, og anret broccoli og æg på et fad.
7. Dræn vandet fra pastaen (men lad en smule hænge ved), og vend pastaen med de stegte løg, tomater og peberfrugt i gryden. Smag til med salt, peber og lidt eddike.
Servering
Anret pasta i dybe tallerkener, og top med bacon og cherrytomater. Spis broccoli med stegte æg til.
