Maccheroni med squash og grapesalat med solsikkekerner
Opskrift
Ingredienser
-
1 pose solsikkekerner
-
1 pose maccheroni
-
1 bæger creme fraiche
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
salt
-
sort peber
Sådan gør du
Køkkennoter: I denne uges kasse får du to slags løg: tre almindelige gule løg og så et stort, flot Grano de Oro-løg. Det er det store løg, du skal bruge i dag.
I dag skal du filetere din grapefrugt. Det gør du ved at skære skrællen af og skære frugtkødet fri af de hvide lameller med en skarp kniv. Pres derefter saften fra lamellerne, og brug den til at smage salaten til med. Hvis du synes, det er for besværligt, kan du blot skrælle din grape, skære den i skiver og så bruge saften fra 1-2 skiver til dressingen.
1. Sæt vand over til maccheroni.
2. Skyl og klargør alle grøntsagerne og grapefrugten som angivet i ingredienslisten.
3. Rist solsikkekernerne på en varm, tør pande, til de er gyldne. Krydr med salt, og kom kernerne i en skål.
4. Kom pastaen i spilkogende vand, tilsæt salt, og kog den al dente i ca. 10 min.
5. Varm panden op igen, tilsæt olie, og steg hvidløg på panden ved svag til middel varme, til det er klart i farven. Tilsæt squash, og steg yderligere 1-2 min.
6. Kom 1 dl kogevand fra pastaen på panden sammen med ½-1 bæger creme fraiche og lad squashen simre færdig 2-3 min. Smag til med salt og masser af sort peber.
7. Damp løgbådene under låg i en gryde med saltet vand i, til de er møre, 4-5 min.
8. Vend løgbådene med grapefileterne, og smag til med 2-3 spsk. olivenolie og lidt salt.
9. Dræn vandet fra pastaen, og vend den i panden med squash. Smag til med salt og sort peber.
Servering
Anret pastaen i en dyb tallerken, og spis grapesalat drysset med solsikkekerner til.
