Madbrød med hummus, aubergine, grønkål og tomat
Ingredienser
- 1 pizzadej
- Alle tomaterne
- 1 aubergine
- 1 bundt grønkål
- 1 brev marrakech-krydderiblanding
- 1 bæger hummus
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Peber
- Mel (fx hvedemel)
- Sukker
Vores hummus er mildt krydret, så den passer til de flestes smag. Den er også lavet uden olie, så du selv kan dossere, hvor meget olie du kunne tænke dig i. Du kan, udover med olie, fx smage din hummus til med citronsaft, hvidløg, chili eller spidskommen. Du kan også blot dryppe olie på toppen og evt. drysse med sesamfrø eller sød paprika. Mulighederne er mange. Det er op til dig, din tid og din beholdning af smagsgivere.
Tænd ovnen på 220 °C. Tag hummus og pizzadej ud fra køl, og skyl al grønt.
Rul pizzadejen ud til en tykkelse på 1 cm på bagepapir strøet med mel. Pensl dejen med olivenolie, og drys med salt.
Bag brødet i ovnen i 12-15 min.
Skær tomaterne i både, og drys dem med lidt salt, sukker og peber.
Skær auberginen i tern. Rib grønkålen fra stokken, og skær bladene groft.
Varm en gavmild sjat olie op på en pande, og steg auberginen ved høj varme i 3-4 min., til den er brunet. Tilsæt grønkålen, marrakech-krydderiet og ½ tsk. salt, og steg videre i 1-2 min., til grønkålen falder let sammen.
Kom hummussen i en skål, og smag den evt. til (se køkkentip).
Halvér evt. madbrødet, og smør det med hummus. Top med aubergine, grønkål og tomater.
