Majstortillas med avocado og stegte bønner
3 personer
Ingredienser
- 1 grano de oro-løg
- 1 pakke kogte kidneybønner
- ½-1 brev knust spidskommen
- 1 spidskål
- Alle tomaterne
- Alle gulerødderne
- 1 rulle avocadospread
- 1 pakke majstortillas
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Peber
- Sukker
Inden du går igang
Skyl alt grønt.
Bønner
Pil løget, og hak det fint. Dræn lagen fra de kogte bønner.
Varm en pande op, tilsæt olie, og steg bønnerne og løget i 5-6 min. ved middel varme. Krydr med spidskommen, salt og peber.
Tortillas og grøntsager
Snit spidskålen fint. Skær tomaterne i grove tern, og marinér dem med lidt salt og sukker. Skræl gulerødderne, og riv dem groft. Kom grøntsagerne på et fad eller i skåle til servering.
Kom avocadospreaden i en lille skål.
Varm tortillaerne én ad gangen på en tør pande i ca. 15 sekunder. Hold dem lune i et rent viskestykke.
Servering
Fyld tortillaerne med stegte bønner, sprøde grøntsager og avocadospread.
