Majspasta i majscreme med rosmarin, spinat og chili
Ingredienser
- ½-1 rød chili
- 1 pose babyspinat
- 1 løg
- 2 hvidløgsfed
- 1 tomat
- 1 pose majspasta penne
- 1 karton sojacreme
- 1 pose majs
- 1 kvist rosmarin
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Sort peber
Kom de hvide bønner i en skål, og dæk med rigeligt vand. Lad dem stå på køl til dag 3.
Sæt vand over til pasta, og skyl rosmarin.
Skær chili i tynde ringe på skrå. Snit evt. spinat groft. Kom chili og spinat i skåle til topping.
Pil og flæk løg, og skær det i skiver. Pil og skær hvidløg i tynde skiver. Skær tomat i grove tern
Kom pasta i en gryde med spilkogende, letsaltet vand, og kog den al dente i ca. 9 min. Hæld vandet fra.
Blend imens sojacreme med ca. halvdelen af majskernerne.
Varm en gryde op, tilsæt olie, og steg tomat i 2-3 min. Tilsæt løg, hvidløg, rosmarinkvist og resten af majskernerne, og steg videre i 3-4 min.
Tilsæt majscremen, og kog op. Lad det simre, til saucen er tyknet, 3-4 min. Smag til med salt og peber, og fjern evt. rosmarinkvist inden spisetid.
Anret majspasta, og fordel grønt i majscreme over. Drys med spinat og chili efter smag.
