Majspasta med krydret "nduja"-tæmpeh i tomatsauce med linser
Ingredienser
- 1 pose grønne linser
- 1 kvist rosmarin
- 1 glas tomater med basilikum
- 1 pose spicy tæmpeh spread “nduja”
- 1 pose majsfusilli
- 1 tomat
- 1 bundt rucola
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Sort peber
- Eddike (fx balsamico- eller æbleeddike)
- Evt. sukker
Nduja er en blød, smørbar italiensk pølsetype som traditionelt er lavet på svinekød og masser af krydderier. Den udgave, du får i dag, er lavet af en dansk tæmpeh, som består af gule ærter og lupinfrø. Den er derfor naturligvis ikke en ægte nduja, men den kan bruges på samme måde og smager fantastisk.
Sæt vand over til majspasta og linser. Skyl linser og alt grønt.
Kom linser i en gryde med rigeligt, letsaltet vand, og kog dem al dente, ca. 15 min. Dræn vandet fra.
Pluk og hak rosmarin fint, og kom det i en gryde sammen med tomatsauce og "nduja"-tæmpeh.
Varm tomatsaucen igennem ved lav varme i 8-10 min. Tilsæt kogte linser og smag til med salt, peber og evt. sukker.
Kom pastaen i en gryde med spilkogende, letsaltet vand, og kog pastaen al dente, 7-9 min. Dræn vandet fra.
Skær tomat i kvarte og vend dem med rucola i en skål. Krydr med olivenolie, eddike, salt, peber og evt. lidt sukker.
Anret pasta i en skål og øs tomatsauce med linser og "nduja"-tæmpeh over. Top med friske tomater og rucola.
