Majspasta og kalvekødsauce med rosmarin og sprød salat
Ingredienser
- 2 løg
- 1 pakke hakket kalvekød
- 2 hvidløgsfed
- 1-2 stilke rosmarin
- 4 tomater
- 300 g majsfusilli
- 2 røde hjertesalater
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Sort peber
- Eddike (fx vin- eller æbleeddike)
Sæt vand over til pasta, og skyl alt grønt.
Pil løg og hvidløg, og hak begge dele fint. Pluk og hak rosmarin fint. Skær tomat i både.
Varm olie [1p: ½ tsk. | 2p: 1 tsk. | 3p: 2 tsk. | 4p: 1 spsk.] op i en gryde, og sautér løg i 2 min. Pluk kødet i små stykker ned i gryden, og steg videre i ca. 3 min.
Tilsæt hvidløg, rosmarin og tomater, og vend godt rundt. Lad det hele simre under låg i 5 min. Justér evt. konsistensen med lidt vand, mens det simrer – lad den gerne være lidt tynd.
Kog imens pasta al dente i rigeligt, saltet vand i 7-9 min. Hæld vandet fra.
Bryd eller snit salat groft, og kom i en salatskål. Dryp med olivenolie [1/2p: 1 tsk. | 3/4p: 1 spsk.] og eddike [1/2p: 1-2 tsk. | 3/4p: 1-2 spsk.], og krydr med salt og peber. Vend godt rundt.
Anret majspasta i dybe tallerkener, og kom kalvekødsauce over. Spis sprød salat til.
