Majstortillaer med krydret kalkun, majs og koriander
Ingredienser
- 1 pakke kalkun i tern
- 1 bæger kinaradise i tern
- 1 brev buena vista-krydderiblanding
- Alle tomaterne
- 2 poser majs
- 2 bundter koriander
- 2 lime
- 1 pakke majstortillas
- 2 bægre creme fraiche
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
I dag skal du stege saftige kalkuntern til dine tortillas. Ternene er oftest skåret af lårene, hvor kødet er lidt mørkere og har mere smag end det lysere brystkød.
Ligesom på et helt lår kan der være små tynde hinder og ubetydelige småsener, som du bare skal lade sidde på kødet – det hele steger mørt, hvis du følger opskriften. Og er der lidt fedt på det ellers magre kalkunkød, så lad det endelig sidde også – det smelter på panden og hjælper med stegningen.
Find to pander samt alle ingredienserne til dagens opskrift frem. Skyl tomaterne, korianderen og limefrugterne.
Varm en stor pande op, tilsæt olie, og steg kalkun og kinaradise, til kødet er gyldent og gennemstegt, 3-4 min. Krydr med buena vista-krydderi undervejs, og smag til med salt til sidst.
Skær tomaterne i tern. Varm en anden pande op, tilsæt olie, og steg majs og tomater sammen, til tomaterne er møre, 3-4 min. Krydr med salt undervejs.
Pluk korianderbladene, og snit stilkene fint. Skær limefrugterne i både. Læg limebåde og korianderblade til side til servering.
Tilsæt korianderstilkene til tomaterne og majsene, vend rundt, og smag til en sidste gang med salt.
Varm tortillaerne i mikroovnen, eller lun dem én ad gangen på en tør, varm pande. Hold dem lune i et rent viskestykke.
Fyld de lune tortillaer med kalkuntern, kinaradise, majs og tomat, drys med korianderblade, og dryp med limesaft og creme fraiche.
