Majstortillas med BBQ-bønner og chrunchita-salat
Ingredienser
- 1 løg
- Resten af frilandstomaterne
- 1 hvidløgsfed
- 1 portion kogte mungbønner
- 1 brev BBQ-krydderiblanding
- 1 crunchita-salat
- 1 pakke majstortillas
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Sort peber
- Eddike (fx vin- eller æbleeddike)
Skyl alt grønt.
Kom linserne i en gryde med rigeligt, letsaltet vand, og kog dem møre, 15-16 min. Dræn vandet fra.
Pil løg, og hak det. Skær tomater i tern. Pil hvidløg, og hak det fint.
Varm olie [1/2p: 1 tsk. | 3/4p: 2 tsk.] op i en gryde, og sautér løg i 4-5 min. ved middel varme. Tilsæt hvidløg, tomat og de kogte mungbønner. Krydr med BBQ-krydderi og salt. Kog saucen i ca. 5 min. Lad retten være lidt tæt, men spæd alligevel til med lidt vand, hvis den virker tør.
Snit salaten fint. Vend den i en skål med olie [1/2p: ½ spsk. | 3/4p: 1 spsk.] og lidt eddike, til den er frisk og syrlig. Krydr med salt og peber.
Lun majstortillas én ad gangen på en tør pande i 15-30 sek. på hver side, eller lun hele stakken i mikroovnen i ½-1 min. Hold dem lune, fx mellem to tallerkener.
Kom krydrede bønner på en tortilla, og spis med fingrene, hvis du kan lide det. Spis salaten til.
