Majstortillas med bønnesauce, frisk grønt og majskolbe
Ingredienser
- 2 hvide majskolber
- 1 agurk
- 4 tomater
- 2 lime
- ½ bundt koriander
- 2 poser kogte sorte bønner
- ½-1 brev tex mex-krydderi
- 1 karton mosede tomater
- 1 pakke majstortillas
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
Sæt vand over til majskolbe, og skyl frugt og grønt.
Fjern de grønne blade fra majskolbe, og del hver kolbe i to på midten.
Skær agurk og tomat i tern. Skær lime i både, og snit koriander groft. Anret det hele på et fad eller i skåle til servering.
Varm olie op i en gryde, og steg bønner sammen med lidt tex mex-krydderi i 2-3 min. Tilsæt tomatsauce, og kog op. Lad saucen simre i 4-5 min., til den er kogt lidt ind. Smag til med salt og evt. lidt mere tex mex-krydderi.
Kom imens majs i en gryde med rigeligt, saltet vand, og kog, til kernerne er møre, 3-4 min.
Lun majstortillas på en tør pande én ad gangen i ca. 30 sek. Hold dem lune i et viskestykke.
Anret bønnesauce i skåle, og top med agurk, tomat og koriander. Dryp med limesaft. Spis majstortillas til, eller fyld dem med bønnesauce og grønt. Spis kogt majskolbe til.
