Majstortillas med krydrede bønner, majsspread, lime og spinat
4 personer
Ingredienser
- 1 lime
- 1 pose babyspinat
- Alle RAF-tomaterne
- Alle de gule gulerødder
- 2 poser kogte sorte bønner
- ½-1 brev tex mex-krydderi
- 2 pakker hvedetortillas
- 1 bæger yoghurt naturel 0,5 %
- 1 majsspread
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Sort peber
- Eddike (fx æble- eller hvidvinseddike)
Inden du går igang
Skyl frugt og grønt.
Topping og gulerodssalat
Skær lime i både, og snit spinat groft. Skær tomat i mindre tern. Gem det hele til topping.
Riv gulerødder groft, og vend med lidt olivenolie og eddike. Smag til med lidt salt og peber.
Krydrede bønner og majstortillas
Varm en pande, tilsæt olie, og steg kogte sorte bønner ved høj varme i 4-5 min., til de er brunede. Krydr med lidt tex mex-krydderi, og steg videre i 1 min. Smag til med salt og evt. lidt mere tex mex-krydderi.
Lun imens tortillas på en tør pande i ca. ½ min. på hver side. Hold dem lune indtil spisetid.
Servering
Anret majstortillas toppet med yoghurt og majsspread, krydrede bønner og tomater. Dryp med limesaft, og drys med spinat. Kom gulerodssalat i tortillas, eller spis den til.
