Majstortillas med krydrede bønner, guacamole, lime og koriander
Ingredienser
- 1 lime
- 1 bundt koriander
- Alle tomaterne
- Alle gulerødderne
- 2 avocadoer
- 1 bæger yoghurt naturel 0,5 %
- 2 poser kogte sorte bønner
- ½-1 brev buena vista-krydderiblanding
- 1 pakke majstortillas
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Sort peber
- Eddike (fx æble- eller hvidvinseddike)
Skyl frugt og grønt.
Skær lime i både, og snit koriander groft. Skær tomat i mindre tern. Gem det hele til topping.
Riv gulerødder groft, og vend med lidt olivenolie og eddike. Smag til med lidt salt og peber.
Skræl og udsten avocado. Mos avocadokødet med en gaffel i en skål, og rør yoghurt i. Smag til med salt og peber.
Varm en pande, tilsæt olie, og steg kogte sorte bønner ved høj varme i 4-5 min., til de er brunede. Krydr med lidt buena vista-krydderi, og steg videre i 1 min. Smag til med salt og evt. lidt mere buena vista-krydderi.
Lun imens tortillas på en tør pande i ca. ½ min. på hver side. Hold dem lune indtil spisetid.
Anret majstortillas på tallerkener, og top med guacamole, krydrede bønner og tomater. Dryp med limesaft, og drys med koriander. Kom gulerodssalat i tortillas, eller spis den til.
