Søg
Menu
Fav.
Favoritter
×

Tag os med på ferie! Vi leverer til det meste af landet - også i sommerhusområder. Benyt alternativ leveringsadresse på din profil.

Tortillas med marineret tempeh, adobo-sauce og tomatsalsa

2 personer

Ingredienser

  • ½-1 tørret chipotle-chili
  • 2 hvidløgsfed
  • 1 rødløg
  • 1 dåse tomatpuré
  • Alle tomaterne på gren
  • 2 røde peberfrugter
  • 1 hjertesalat
  • 1 pakke tæmpeh-tern i mexicansk-inspireret marinade
  • 1 pakke majstortillas
  • 1 pose misomayo

Tjek at du selv har

  • Olivenolie
  • Salt
  • Peber
  • Sukker
  • Eddike (fx hvidvins- eller lagereddike)
Køkkentips

Chipotlen er stærk, og det skal en adobo-sauce også være, men start evt. med ½ chipotle, og smag til med mere til sidst.

Inden du går igang

Kog en smule vand til adobo-sauce – fx i en elkedel. Skyl alt grønt.

Adobo-sauce
  1. Tag stilk af chipotle, og flæk den. Overhæld med 1 dl kogende vand, og lad det trække i ca. 5 min. Fisk den derefter op af vandet, og hak den fint.

  1. Pil og hak hvidløg og rødløg fint. Læg halvdelen af rødløget til side til tomatsalsa.

  1. Varm en lille gryde op, tilsæt olie, og steg resten af rødløget og hvidløget i 2-3 min., til det er klart.

  1. Tilsæt chipotle (se køkkentip), vand, tomatpuré, 1 tsk. sukker, ½ tsk. salt og 2 spsk. eddike til gryden, og lad det simre i 3-4 min.

Tomatsalsa
  1. Skær tomat i tern. Vend tomat med hakket rødløg, og tilsæt lidt salt, sukker, olivenolie og peber. Vend det sammen.

Peberfrugt og salat
  1. Skær peberfrugt i strimler, og snit salat groft. Kom salat i en skål, og steg peberfrugtstrimler i olie på en pande i 4-5 min., til de er bløde. Vend dem med adobo-sauce i en skål.

Tempeh og tortillas
  1. Varm panden op igen, tilsæt ny olie, og steg tempeh-tern i 4-5 min.

  1. Varm en ny, tør pande op, og lun tortillas et minuts tid. Hold dem lune i et rent viskestykke.

Servering

Fyld de lune tortillas med tempeh, peberfrugt i adobo-sauce, salat, mayo og tomatsalsa. Spis evt. med fingrene.

Idékassen
-