Bliv medlem og få rabat på alle køb
Søg
Menu

Majstortillas med tomat-bønnefyld og spidskål

1 personer

Ingredienser

  • 1 tørret chipotle-chili
  • 1 hvidløgsfed
  • 1 kvist rosmarin
  • 2/3 pose kogte hvide bønner
  • 2 dl tomater med grøntsager
  • ½ spidskål
  • 1 pakke majstortillas

Tjek at du selv har

  • Olivenolie
  • Salt
  • Sort peber
  • Eddike (fx vin- eller æbleeddike)
Køkkentips

Den tørrede chipotle-chili, som du skal bruge i dag, er en moden jalapeño, som er tørret og røget. Chilien bruges ofte i det mexicanske køkken, men den chili, du får med i denne uges måltidskasse, er dyrket af Manuel Vaquero i Spanien. Chilien er både aromatisk og stærk, så smag evt. på den, og dosér efter smag. Udblødningsvandet kan bidrage med smag til saucen – men husk, det er stærkt.

Måske er der mere tomat-bønnefyld, end der kan være på dine majstortillas – så kan du bare spise det sammen til sidst.

Inden du går igang

Sæt vand over til chipotle-chili, og skyl alt grønt.

Tomat-bønnefyld
  1. Klip stilk af chipotle-chili, og kassér den. Klip resten af chilien i små stykker, og kom dem i en kop med 1 dl kogende vand. Lad dem trække indtil brug.

  1. Pil og hak hvidløg fint. Pluk og hak rosmarin let.

  1. Varm en gryde op med 1 tsk. olie, og sautér hvidløg i 15 sek., uden at det bruner.

  1. Tilsæt kogte hvide bønner, rosmarin, tomatsauce og lidt chipotle-chili (se køkkentip). Kog op, og lad det hele simre i 5 min. Smag til med salt, peber og evt. mere chipotle-chili eller udblødningsvand.

Spidskålssalat og majstortillas
  1. Snit spidskål fint, og vend den med 1 tsk. olie og lidt eddike i en skål. Smag til med salt og peber.

  1. Lun majstortillas én ad gangen på en tør pande i 15-30 sek. på hver side, eller lun hele stakken i mikroovnen i ½-1 min. Hold dem lune, fx mellem to tallerkener.

Servering

Stil det hele på bordet. Kom lidt tomat-bønnefyld på en tortilla, og fold sammen (se køkkentip). Spis med fingrene, hvis du kan lide det, og spis spidskålssalat til.

-