Makhani-gryde med linse-grønkålsalat, sprøde grøntsager i yoghurt og fladbrød
Ingredienser
- 2 poser grønne linser
- 1 pose makhani
- 1 bæger skåret grønt (peberfrugt/selleri/agurk/persille)
- 1 bæger yoghurt naturel 0,5 %
- 1 bundt grønkål
- 1 citron
- 1 mango
- 2 pizzadeje
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Sort peber
- Mel
Mindst 45 g protein pr. person.
I denne opskrift får du protein primært fra: Grønne linser, pitabrød, makhani, yoghurt.
Sæt vand over til linser, og skyl linser, frugt og grønt.
Kom linser i en gryde med rigeligt, kogende, letsaltet vand, og kog dem møre i 15-16 min. Lad linserne dryppe af i en sigte.
Kog forsigtigt makhani op i en gryde. Lad retten simre under låg i 7-8 min. Smag evt. til med salt.
Vend grøntsagerne fra bægeret med yoghurt i en skål, og smag til med salt og peber.
Rib grønkål, og snit mellemfint. Halvér citron. Kom kålen i en skål, og drys med en smule salt. Knug kålen med hænderne i 1-2 min., til kålen er faldet let sammen. Tilsæt lidt olie og citronsaft, og vend linserne sammen med kålen. Smag grundigt til med peber og evt. mere salt.
Skræl og skær mango i tern eller skiver – det er nemmest at skære siderne af mangoen, så tæt på stenen som muligt, og derefter skære skrællen af.
Del pizzadej i to lige store stykker. Rul dem til 1-2 cm. tykke fladbrød på en meldrysset bordplade. Varm olie op på en pande, og steg fladbrød gyldne og gennemvarme, ca. 3 min. på hver side.
Anret makhani, og top med mango. Spis fladbrød, linse-grønkålssalat og sprøde grøntsager i yoghurt til.
