Krydret kalkun med peberfrugt, salat og sorte bønner med quinoa og rosiner
Ingredienser
- 1 pose hvid quinoa
- 2 tomater
- 1 hjertesalat
- ½-1 citron
- 1 pose kogte sorte bønner
- ½ pose rosiner
- 1 babosa-løg
- 1 rød peberfrugt
- 1 pakke kalkun i tern
- ½-1 brev bali-krydderiblanding
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Sort peber
Sæt vand over til quinoa, og skyl quinoa samt frugt og grønt.
Kom quinoa i en gryde, overhæld med 2 dl kogende vand, og tilsæt salt. Kog den under låg i 10 min.
Skær imens tomat i både, og bryd salat groft. Halvér citron.Vend tomat og salat med lidt olivenolie og citronsaft i en salatskål, og smag til med salt og peber.
Vend kogte sorte bønner med quinoa i gryden, og kog i endnu 2 min. Lad efterfølgende quinoa og bønner trække under låg i 3 min.
Hæld evt. overskydende vand fra, og vend forsigtigt rosiner med bønner og quinoa. Smag til med salt og peber.
Pil og hak løg. Skær peberfrugt i tern.
Varm en pande op med lidt olie, og steg kødet i 3 min. Krydr med lidt salt og peber, og læg det på en tallerken.
Varm lidt ny olie op på panden, og sautér løg og peberfrugt i ca. 4 min. Vend kødet med grøntsagerne på panden, og krydr med bali-krydderi og salt.
Anret sorte bønner og quinoa med rosiner på en tallerken, og top med marokkansk kalkun med peberfrugt. Spis salat til ved siden af.
