Marokkansk-inspireret oliven-kylling i en varmt krydret tomatsauce med pastinak og couscous
Ingredienser
- 1 pakke kyllingeoverlår uden ben
- 1 pose fuldkornscouscous
- 1 løg
- Alle pastinakkerne
- 2 hvidløgsfed
- ½-1 brev shawarma-krydderi
- 1 karton mosede tomater
- 1 bæger yoghurt naturel 0,5 %
- 1 citron
- 1 glas oliventapenade
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Sort peber
Sæt vand over til couscous, og skyl frugt og grønt.
Varm olie op på en pande, og steg kylling ved middel varme under låg, til den er gylden og gennemstegt, 13-18 min. Krydr med salt og evt. sort peber undervejs. Lad kylling hvile i 2-3 min.
(1p: Steg de hele kyllingestykker brunede og gennemstegte, 3-4 min. per side. Vent gerne med at tilberede kyllingen, til din tomatsauce simrer).
Skær kylling i skiver inden spisetid.
Kom couscous i en skål, og tilsæt kogende vand [1p: 1½ dl | 2p: 2½ dl | 3p: 4½ dl | 4p: 5½ dl | 5p: 7 dl], lidt salt og olie [1/2p: ½-1 spsk. | 3/4p: 1-2 spsk. | 5p: 2½ spsk.]. Dæk skålen til, og lad couscoussen trække i 5-10 min.
Flæk løg, og skær det i tynde skiver. Skær pastinak i tern. Pres eller riv hvidløg fint.
Varm en pande op, tilsæt olie, og steg pastinak, løg og hvidløg sammen med lidt shawarma-krydderi i 2-3 min.
Tilsæt mosede tomater, 1-2 strimler citronskræl og [1/2p: 1-2 dl | 3p: 2-3 dl | 4/5p: 1-2 dl] vand, og kog op. Lad saucen simre, til alt er mørt, 7-8 min.
Tilsæt til sidst yoghurt, vend rundt, og smag til med citronsaft, salt og evt. mere shawarma-krydderi.
Anret couscous, og top med den krydrede tomatsauce. Anret kylling ovenpå, og dryp med oliventapenede.
