Marokkansk-inspireret oliven-kylling i en varmt krydret tomatsauce med knoldselleri og couscous
Ingredienser
- 1 pose fuldkornscouscous
- 1 løg
- 3 hvidløgsfed
- 1 bæger selleri i tern
- ½-1 brev shawarma-krydderi
- 1 grøn citron
- 1 karton mosede tomater
- 1 bæger yoghurt naturel 0,5 %
- 1 pakke kyllingeoverlår uden ben
- 1 glas oliventapenade
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Sort peber
Sæt vand over til couscous, og skyl frugt og grønt.
Kom couscous i en skål, og tilsæt kogende vand [1p: 1½ dl | 2p: 2½ dl | 3p: 4½ dl | 4p: 5½ dl | 5p: 7 dl], lidt salt og olie [1/2p: ½-1 spsk. | 3/4p: 1-2 spsk. | 5p: 2½ spsk.]. Dæk skålen til, og lad couscoussen trække i 5-10 min.
Flæk løg, og skær det i tynde skiver. Pres eller riv hvidløg fint.
Varm en pande op, tilsæt olie, og steg selleri fra bægeret, løg og hvidløg sammen med lidt shawarma-krydderi i 2-3 min.
Tilsæt mosede tomater, 1-2 strimler citronskræl og [1/2p: 1-2 dl I 3p: 2-3 dl I 4/5p: 1-2 dl] vand, og kog op. Lad saucen simre, til alt er mørt, 7-8 min.
Tilsæt til sidst yoghurt, vend rundt, og smag til med citronsaft, salt og evt. mere shawarma-krydderi.
Varm en pande op, og steg de hele kyllingestykker brunede og gennemstegte, 3-4 min. per side.
Rør imens oliventapenaden med olivenolie [1/2/3p: 2-3 spsk. | 4/5p: 5-6 spsk.] og saft af en halv citron i en skål.
Skær kylling i skiver inden spisetid.
Anret couscous, og top med den krydrede tomatsauce. Anret kylling ovenpå, og dryp med oliventapenede.
