Marokkansk-inspireret oliven-kylling i en varmt krydret tomatsauce med knoldselleri og quinoa
Ingredienser
- 1 pose hvid quinoa
- 1 løg
- 3 hvidløgsfed
- 1 bæger selleri i tern
- ½-1 brev shawarma-krydderi
- 1 citron
- 2 kartoner mosede tomater
- 1 bæger yoghurt naturel 0,5 %
- 2 pakker kyllingebryst
- 2 glas oliventapenade
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Sort peber
Sæt vand over til quinoa, og skyl frugt og grønt.
Kom quinoaen i en gryde med kogende vand [2p: 3 dl | 3p: 4 dl | 4p: 5 dl], og tilsæt salt. Kog den under låg i 10 min., og lad den trække under låg i 5 min.
Flæk løg, og skær det i tynde skiver. Pres eller riv hvidløg fint.
Varm en pande op, tilsæt olie, og steg selleri fra bægeret, løg og hvidløg sammen med lidt shawarma-krydderi i 2-3 min.
Tilsæt mosede tomater, 1-2 strimler citronskræl og [1/2p: 1-2 dl | 3p: 2-3 dl | 4/5p: 1-2 dl] vand, og kog op. Lad saucen simre, til alt er mørt, 7-8 min.
Tilsæt til sidst yoghurt, vend rundt, og smag til med citronsaft, salt og evt. mere shawarma-krydderi.
Varm en pande op, og steg de hele kyllingestykker brunede og gennemstegte, 3-4 min. per side.
Rør imens oliventapenaden med olivenolie [1/2/3p: 2-3 spsk. | 4/5p: 5-6 spsk.] og saft af en halv citron i en skål.
Skær kylling i skiver inden spisetid.
Anret quinoa, og top med den krydrede tomatsauce. Anret kylling ovenpå, og dryp med oliventapenede.
