Marokkanske kyllingedeller med couscoussalat og hvidløgsdressing
Ingredienser
- 1 tomat
- Halvdelen af gulerødderne
- 1 hvidløgsfed
- 1 pose fuldkornscouscous
- 1 rulle hakket kylling med grøntsager
- ½-1 brev istanbul-krydderiblanding
- 1 bæger yoghurt naturel 0,5 %
- 1 bæger skåret grønt (bladselleri/agurk/mynte)
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Sort peber
Sæt vand over til couscous, og skyl alt grønt.
Skær tomat i mindre tern, og skær gulerødder i tynde skiver på skrå. Pil og pres eller riv hvidløg fint ned i en lille skål.
Kom couscous i en skål, og tilsæt kogende vand [1p: 1½ dl | 2p: 2½ dl | 3p: 4½ dl | 4p: 5½ dl | 5p: 7 dl], salt og olie [1/2p: ½-1 spsk. | 3/4p: 1-2 spsk. | 5p: 2½ spsk.]. Dæk skålen til, og lad couscous trække i 5-10 min.
Rør farsen med lidt istanbul-krydderi.
Varm en pande op, og tilsæt olie. Form frikadellefarsen til små frikadeller, og steg dem, til de er gyldne og gennemstegte, 4-5 min. i alt.
Rør hvidløg med yoghurt, og krydr med lidt salt.
Varm olie op på en pande op (brug evt. panden fra kyllingedeller), og steg gulerødder ved middelhøj varme, til de er brunede og sprødmøre, 3-4 min. Krydr med salt og evt. lidt istanbul-krydderi.
Rør i couscous med en gaffel for at løsne grynene lidt, og vend med tomater og skåret grønt fra bægeret. Smag til med lidt olivenolie, salt og sort peber.
Anret couscoussalat på en tallerken. Anret kyllingedeller og stegte gulerødder ved siden af, og dryp med hvidløgsyoghurt.
