Marokkanske ristede gulerødder og kikærter med stegt palmekål og citrondressing
Ingredienser
- Alle de farvede gulerødder
- 1 pose kogte kikærter
- 1 glas tabil-krydderi
- 1 hvidløgsfed
- 1 bæger yoghurt naturel 0,5 %
- 1 pose saltet citron
- 1 citron
- 1 bundt palmekål
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Sort peber
Til denne opskrift er det bedst at bage gulerødderne med skræl på – det gør dem lidt ekstra sprøde, og vores gulerødder er som regel så renvaskede, at de kun behøver en let skrubning, inden de er klar.
Tænd ovnen på 220 °C varmluft, og skyl frugt og grønt.
Skrub eller skræl gulerødder (se køkkentip).
Vend gulerødder og kogte kikærter med lidt olie på en bageplade beklædt med bagepapir. Krydr med tabil-krydderi og lidt salt.
Bag gulerødder og kikærter gyldne og møre, 15-20 min.
Pres eller riv imens hvidløg fint.
Rør yoghurt sammen med saltet citron i en skål, og smag til med hvidløg og lidt salt.
Riv skallen af citron i en lille skål. Halvér citronen, og pres saften ned i skålen.
Pluk palmekål, og snit den i grove stykker.
Varm en pande op, og tilsæt olie. Steg palmekål ved høj varme, til den er brunet, 2-3 min. Smag til med salt og peber.
Vend gulerødder og kikærter med citronmarinaden, og anret dem på en tallerken. Top med stegt palmekål, og dryp med citrondressingen.
