Opsig medlemskab
Opsig medlemskab
Oksemedaljonerne er også fantastiske at grille, hvis vejret er til det. Pensl med olie, og grill dem ved middelhøj varme i 1-2 min. pr. side. Krydr med salt og sort peber undervejs.
Skyl alt grønt.
Snit mynteblade groft. Hak oliven groft. Vend oliven og mynte sammen i en lille skål, og smag til med lidt olivenolie, salt og sort peber.
Pres eller riv hvidløg fint. Snit spinat fint. Skær tomat i tern.
Kom couscous i en skål, og tilsæt kogende vand [2p: 2½ dl | 3p: 4½ dl | 4p: 5½ dl], lidt salt og 1-2 spsk. olie. Dæk skålen til, og lad couscoussen trække i 5-10 min.
Rør yoghurt med harissa efter smag, og krydr med lidt salt.
Rør hummus med lidt vand og en smule olivenolie, til konsistensen er lind og cremet.
Varm en pande op. Tilsæt olie, og steg oksemedaljon ved middelhøj varme, til den er brunet på begge sider og gennemstegt, 2-3 min. per side. Krydr med salt og evt. sort peber undervejs.
Vend imens couscous sammen med spinat, tomater og hvidløg. Smag til med olivenolie, salt og en smule eddike.
Anret tabbouleh med oksemedaljon ved siden af. Top kødet med oliven og mynte, og spis hummus og harissa-yoghurt til.