Marokkansk-inspireret kyllingegryde med kikærter, søde kartofler og rosiner
Ingredienser
- 1 rødløg
- 1 squash
- 2 søde kartofler
- 1 pakke kyllingeoverlår uden ben
- 1 pose kogte kikærter
- ½ pose rosiner
- ½-1 brev marrakech-krydderiblanding
- 1 bundt ærteskud
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Evt. bouillon (hønse- eller grøntsagsbouillon)
Sæt lidt vand over til gryderetten (se pkt. 5), og skyl alt grønt.
Pil løg, og hak det groft. Skær squash i tern a 2 cm. Skræl sød kartoffel, og skær i tern a 2 cm. Skær kylling i tern a ca. 2 cm.
Varm en sautérgryde op med lidt olie, og brun kødet på alle sider, ca. 4 min. Læg kødet på en tallerken.
Dryp lidt mere olie i gryden, og sautér løg i ca. 4 min. ved middel varme.
Vend squash og søde kartofler med løgene, og sautér det hele i 2 min.
Kom kylling tilbage i gryden, tilsæt kikærter og rosiner, og krydr med marrakech-krydderi og lidt salt. Tilsæt vand eller bouillon [1p: 1-2 dl | 2p: 2-3 dl | 3p: 3-4 dl], og kog forsigtigt op. Lad retten simre i 7-8 min. Smag til med salt.
Hak ærteskud let.
Anret gryderetten i dybe tallerkener, og top med ærteskud.
