Medister med ærter, dampede gulerødder og karse
Opskrift
Ingredienser
-
1 medisterpølse
-
1 pose kartofler
-
1 pose ærter
-
1 grøn citron
-
1 bæger creme fraiche
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
salt
-
peber
-
smør
Sådan gør du
Køkkennote: Hvis du har tid og lyst, kan du evt. koge din medister i saltet vand i 10-12 min., inden du steger den. Det gør stegningen nemmere – den skal i så fald bare stege et par minutter på hver side, til den har taget farve. Pas på, at vandet ikke bulderkoger, da skindet på medisteren kan sprænge.
Inden du går i gang: Sæt vand over til kartofler, ærter og gulerødder. Skur kartoflerne og gulerødderne, og skyl citronen.
Medister
1. Varm en pande op, tilsæt olie, og steg medisterpølsen ved middel varme i ca. 20 min. i alt, til den er gylden og gennemtilberedt.
Kartofler og gulerødder
2. Kom kartoflerne i kogende, saltet vand, og kog dem møre under låg i 12-14 min. Afdryp.
3. Skær enderne af gulerødderne, og del gulerødderne i 2-3 stykker. Kom dem i en gryde med kogende vand, der dækker 2-3 cm op ad grydens kant. Tilsæt salt og gerne en klat smør, og damp gulerødderne under låg i 8-10 min.
Ærter og topping
4. Pil hvidløgsfeddene, og kom ½-1 fed i en gryde med ærterne. Hæld kogende vand over, og kog i 1-2 min. Dræn vandet fra, afkøl kort, og vend evt. ærterne med en klat smør.
5. Klip karsen, og skær citronen i både. Kom karsen og halvdelen af citronbådene i skåle.
6. Rør creme fraichen med ½-1 fed revet hvidløg, og smag til med lidt salt, peber og citronsaft.
Servering
Anret kartofler, medisterpølse, ærter og dampede gulerødder på tallerkener. Top med karse, pres citronsaft henover, og nyd creme fraiche-dressing til.
