Medister med ærter i citronsmørsauce, knuste kartofler og salat
Ingredienser
- 6 bagekartofler
- 1 pakke medister
- 1 citron
- 1 rødløg
- 1 pose ærter
- 1 agurk
- 1 bundt radiser
- 1 bundt kinesisk purløg
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Sort peber
- Smør
Sæt vand over til kartofler, og skyl frugt og grønt.
Skræl kartofler, og skær dem i grove stykker.
Kog kartofler i vand med lidt salt, til de er møre, 12-15 min.
Varm en pande godt op, tilsæt ½ spsk. olivenolie og ½ spsk. smør, og brun medisterpølsen i 2-3 min. på hver side.
Skru ned for varmen, og steg medisterpølsen ved jævn varme i ca. 10 min. på hver side, til den er gennemstegt. Krydr med peber.
Riv skal af citron, og halvér den. Pil og skær rødløg i små tern.
Steg rødløg i en gryde med lidt olivenolie, 2-3 min. Tilsæt ærter, citronskal, vand [1/2p: 2 spsk. | 3/4p: 3 spsk. | 5p: 4 spsk.] smør [1/2p: 30 g | 3/4p: 50 g | 5p: 70 g], og lad smørret smelte. Smag til med citronsaft, salt og peber.
Skær agurk og radiser i skiver. Snit kinesisk purløg fint. Vend agurk og radiser med lidt olivenolie, citronsaft og halvdelen af det kinesiske purløg.
Anret i en skål, og drys med resten af det kinesiske purløg.
Hæld vandet fra kartofler, knus dem groft med en gaffel eller piskeris, og vend dem med en klar smør og lidt salt.
Servér medister med ærter i citronsmørsauce og knuste kartofler, og spis agurke-radisesalat til.
