Medister med agurkesalat, kartofler og dampet grønt med citron og karse
Opskrift
Ingredienser
-
1 pakke medisterpølse
-
1 porre (i skiver)
-
1 pose ærter
-
½ grøn citron (revet skal og saft)
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
salt
-
peber
-
smør
-
sukker
-
eddike (fx lagereddike)
Sådan gør du
Køkkennoter: Kartoflerne er ikke vasket, så de har en del jord på sig. Den tilbagesiddende jord på kartoflerne er naturens egen beskyttelse, så kartoflerne kan holde sig friske helt ind på køkkenbordet. Sørg derfor for at skure kartoflerne godt, inden de ryger i gryden.
Hvis du har lidt frisk timian tilovers fra dag 1, så drys det gerne over medisterpølsen de sidste 2-3 minutter af den samlede stegetid.
1. Sæt vand over til kartofler, fx i en elkedel. Skur imens kartoflerne.
2. Kom kartoflerne i en gryde, og hæld kogende vand på, til det dækker. Tilsæt lidt salt, og kog kartoflerne i ca. 12 minutter. Sluk for varmen, og lad dem trække færdig i vandet i ca. 5 minutter.
3. Varm en pande godt op, kom olivenolie og evt. lidt smør på, og brun medisterpølsen af på begge sider, ca. 3 minutter i alt.
4. Skru ned for varmen, og steg medisterpølsen ved jævn varme i ca. 10 minutter på hver side, eller til den er gylden og gennemstegt.
5. Skyl og klargør imens resten af grøntsagerne, karsen og citronen som angivet i ingredienslisten. Husk at rive skallen af citronen, inden du halverer den.
6. Kom agurkeskiverne i en skål, og drys dem med lidt salt.
7. Kom ½ dl eddike og 1 dl sukker i en lille gryde, og bring det til kogepunktet. Hæld eddikelagen i en skål, og krydr med friskkværnet sort peber. Tilsæt ½ dl kold eddike, hæld lagen over agurkeskiverne, og lad dem trække indtil spisetid.
8. Kom porre og gulerødder i en gryde med letsaltet kogende vand, der dækker 1-2 cm op ad kanten, og damp det i 3-4 minutter. Tilsæt ærterne det sidste minut.
9. Hæld vandet fra grøntsagerne, og vend dem med en klat smør, karse samt citronskal og -saft.
Servering
Server medister med agurkesalat og kartofler, og spis dampet grønt med citron og karse til.
