Salsiccia-pølser med agurkesalat, kartofler og stegte gulerødder
Opskrift
Ingredienser
-
Halvdelen af gulerødderne (skuret)
-
1 pakke salsiccia-pølser
-
¼-½ grøn citron (revet skal og saft)
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
salt
-
peber
-
sukker
-
eddike (fx lagereddike)
Sådan gør du
Køkkennoter: Kartoflerne er ikke vasket, så de har en del jord på sig. Den tilbagesiddende jord på kartoflerne er naturens egen beskyttelse, så kartoflerne kan holde sig friske helt ind på køkkenbordet. Sørg derfor for at skure kartoflerne godt, inden de ryger i gryden.
1. Sæt vand over til kartofler, fx i en elkedel. Skur imens kartoflerne.
2. Kom kartoflerne i en gryde, og hæld kogende vand på, til det dækker. Tilsæt lidt salt, og kog kartoflerne i 8-10 minutter. Sluk for varmen, og lad dem trække færdig i vandet i ca. 5 minutter.
3. Skur gulerødderne, og steg dem hele ved middel varme i lidt olie på en varm pande, 8-9 minutter. Vend dem undervejs, og krydr med havsalt og sort peber.
4. Skyl og klargør imens resten af grøntsagerne, karsen og citronen som angivet i ingredienslisten. Husk at rive skallen af citronen, inden du halverer den.
5. Kom agurkeskiverne i en skål, og drys dem med lidt salt.
6. Kom løgbådene på panden med gulerødder, og steg yderligere 6-7 minutter, til gulerødderne er mørke og møre.
7. Kom imens ½ dl eddike og 1 dl sukker i en lille gryde, og bring det til kogepunktet. Hæld eddikelagen i en skål, og krydr med friskkværnet sort peber. Tilsæt ½ dl kold eddike, hæld lagen over agurkeskiverne, og lad dem trække indtil spisetid.
8. Kom olivenolie på en pande (brug evt. den fra gulerødderne), og steg pølserne gyldne og gennemtilberedte, 4-5 minutter. Vend dem et par gange, så de får en jævn stegeskorpe.
9. Vend de stegte gulerødder med citronskal og -saft.
Servering
Anret salsiccia med agurkesalat, kartofler og stegte gulerødder toppet med karse til.
